Молоко, которое вы еще не пробовали!

m
s

Исследования А1 и А2 казеина

Систематический обзор гастроэнтерологических эффектов А1 β-казеина в сравнении с А2 β-казеином

Это обзор литературных источников, опубликованных в рецензируемых научных журналах до 12 Апреля 2017 года. Обзор касается исследований А1 и А2 β-казеинов коровьего молока и их связи с гастроэнтерологическими проблемами. В обзор включены исследования in vivo («на живом организме»): эксперименты на лабораторных животных и клинические исследования на людях, и работы in vitro («в пробирке»): в клеточных линиях, в системах, моделирующих пищеварительные процессы в лабораторных условиях.
Обобщая данные литературы, авторы приходят к следующим заключениям:
  • Употребление А1 β-казеина вызывает задержку прохождения пищи по кишечнику у грызунов и у людей, а А2 β-казеин не вызывает таких эффектов;
  •  Механизм этого явления опосредован взаимодействием β-казоморфина-7 с опиоидными рецепторами;
  •  В процессе переваривания молока, β-казоморфин-7 в больших количествах образуется из А1 β-казеина, а из А2 β-казеина – нет. Это связано с различиями в их аминокислотной последовательности;
  •  А1 β-казеин вызывает увеличение уровней маркеров воспаления в кишечнике грызунов и людей, что свидетельствует о воспалительных реакциях;
  • Воспалительные реакции могут быть опосредованы как взаимодействием с опиоидными рецепторами, так и другими механизмами;
  •  А1 β-казеин усиливает симптомы дискомфорта в пищеварительной системе людей после употребления молока и есть связь этих симптомов с провоспалительными маркерами;
  • Необходимы дальнейшие исследования на людях для сравнительного изучения влияния А1 и А2 на переваривание пищи у разных групп населения при разных рационах питания.

Brooke-Taylor and Co. Consultants, Milawa, Victoria, Австралия; School of Medicine, Faculty of Health, Deakin University, Geelong, Victoria, Австралия; Agri-Food Systems, Lincoln University, Lincoln, Новая Зеландия; и Научный центр психического здоровья, Российская Академия Медицинских наук, Москва, Россия.

Полную версию читайте по ссылке